夏になると、ねばねばした野菜を食べたくなりませんか？
さっぱりしたものが食べたい。
でも、元気になりたい。
そんなことを思いながら、ねばねば野菜をたっぷり使ったぶっかけ蕎麦を作りました。
具は、
つるむらさき
オクラ
モロヘイヤ
長いも
キュウリ
みょうが
梅
豚肉
まいたけ
ゆで卵
です。
ゆでて刻んだつるむらさき・輪切りにして塩もみしたキュウリ・たたいた梅・みょうがをボウルへ入れて、白だしで味付けをします。
豚肉とまいたけを酒・醤油・砂糖で煮ます。
お手軽に野菜がとれる、生協の冷凍食品。
オクラとモロヘイヤと長いも。
解凍するだけで食べられるうれしい食材。
ゆで卵は前日にゆでて、液体塩こうじにつけておきました。
ゆでて水に取ったお蕎麦に全部のっけてかんせーい。
具沢山で、あっさりしつつも甘辛い豚肉とまいたけがおいしい、ぶっかけ蕎麦です。
ねばねば野菜は、
・胃腸の保護
・たんぱく質の分解を促す
・整腸作用
などが期待できるらしいです。
夏は知らないうちに胃腸が疲れて、栄養が十分吸収されずに夏ばてになってしまうことも。
夏は特に胃腸を大切にしたい。
ねばねば野菜をしっかり取りたいと思います。
梅は、
・食欲増進
・消化吸収を助ける
・血液をサラサラにして免疫力アップ
・代謝アップで疲労回復
などの効果があるとか。
「梅はその日の難逃れ」
昔の人はよく知っていますよね～。
色々言ったけど、ねばねば野菜も梅もおいしい！
おいしいものを食べて、幸せになるのが一番の元気のもとです♪
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