手作りあんこで、フルーツ大福を作ってみました。
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フルーツは手軽に缶詰のみかんです。
フルーツ大福を作る
材料
白玉粉 200ｇ
水 250ｃｃ
甜菜糖 120ｇ
みかん缶
あんこ
片栗粉
※甜菜糖は上白糖やグラニュー糖でOKです。
※バットに片栗粉を出しておいてください。
粉がこぼれてもいいようにラップをしいておきました。
作り方
1、なべに白玉粉、甜菜糖、水を入れ、火にかけながら混ぜる。
おもちのように少し透明感がでてきたらOK。
甜菜糖が茶色いので、茶色くなってしまいました^^;
2、片栗粉を入れたバットに移し、上からも片栗粉をかける。
3、片栗粉をまぶしつつ小分けにしていく。15～19個がめやす。
（今回は12個になりました。
熱いので気をつけてくださいね。）
4、生地を丸くのばして、あんこ・みかんをのせ、包む。
やさしくくるくると両手のひらで転がして形を整えたらできあがり。
かんせーい。
はじめて作ったのもあり、少々ぶさいくですが^^;
味は一緒！
おいしくいただきました。
しかし、家族3人分にしては結構な重量感でした(笑)
娘も一緒にやりましたが、
終始もちと格闘。
大福の形にはならなかったけど、真剣な顔をしてやってました^^
白玉粉の袋に、レンジでやる方法も書いてありました。
1、耐熱ガラスのボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えよく混ぜ、砂糖をくわえよく混ぜる。（水っぽく柔らかい状態。）
2、ラップをして電子レンジで3分間加熱し、箸で混ぜ、さらに3分～5分間加熱する。（レンジの機種により加熱時間を調整。）
3、レンジから出してよく練り、お餅のように少し透明がかった状態になればできあがり。
わが家には耐熱のガラスボウルがないのでおなべでやりました。
今回あんこがゆるかったのでしませんでしたが、固めのあんこなら先にフルーツを包んで丸めておくといいですね。
しかし、練るのもバットに移すのも洗うのも結構大変でした。
和菓子屋さんてすごいですね。
フルーツはいちごやキウイ、ぶどうなどお好みのものでできますよ。
ご家族みんなで挑戦してみるのも楽しいかもしれませんね^^
▼手作りあんこであずきアイスも作りました。
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