2歳の娘はチキンライスが大好き。
でも、家族が増えると、チャーハンやチキンライスって、量が多くて大変になりませんか？
わが家では最近、ごはんを炒めずにまぜてチキンライスを作っています。
簡単にたくさんの量を作ることができるので、ご紹介します^^
材料
ミックスベジタブル（お好みの野菜をみじん切りしてもＯＫ） 1袋（240ｇ）
鶏肉（1～1.5㎝角に切っておく） 300ｇ
お米 2合（炊いておく）
炒め油
ケチャップ
塩
コショウ
作り方
1、鶏肉とミックスベジタブルを炒めます。
わが家ではコープ生協で購入した、『若鶏ムネ肉角切（チャーハン・親子丼用）』と、
『北海道産ミックスベジタブル』（玉ねぎ・とうもろこし・にんじん・えんどう豆）を使いました。
角切にしてある鶏肉は本当に便利です！
最近全然お肉を切っていない気がする……。
親子丼やカレー、シチューなどにも冷凍のままざらっと袋から出すだけで使えます。
ミックスベジタブルも昔は苦手だったのですが、生協のものを試してみたらおいしくて。
よく購入するようになりました。
すべて北海道産だし、保存料なども入っていないので安心です。
『10種の彩りミックスベジタブル』も大好きです。
生協の冷凍食品はワーママの味方ですよね。
おすすめです^^
鶏肉を炒めて、ミックスベジタブルを投入して炒めます。
火が通ったらＯＫ。
2、ごはんと1とケチャップを混ぜる。
大きな器かボールに炊いたごはんを入れる。
炒めた鶏肉とミックスベジタブルをのせる。
ケッチャップを加えたらまぜまぜ。
ケチャップは味をみながら調節してください。
チキンライスはこれでできあがり♪
2歳の娘にはこの状態でお皿に取り分けます。
大人は取り分けてから塩コショウで味を調えます。
この日はスクランブルエッグを加えました。
上手にできる方は個別にオムレツにしてもいいですね。
わたしはめんどうなのでやりませんが^^;
味は一緒だものー。
ちなみに、卵を混ぜるときは軽量カップを使います。
注ぎ口がついていて液だれしにくいので、この方法がお気に入り。
玉子焼きを作るときもこれでやっています。
小さなボールやおわんを使っていましたが、縁に卵液がたれるのがいやで、この方法になりました。
お試しあれ。
このまぜまぜチキンライスは娘の大好物。
この時はおかわりを要求してきます。
白米だと食べないくせに……。
炊いたごはんと鶏肉・ミックスベジタブルがあればパパッとできるので、なにも思いつかない日曜日のお昼ごはんに作ることが多いです。
見栄えもいいので、来客の時の1品にもおすすめ。
よろしければお試しください^^
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