先日、葉付の大根をいただいたので、1本まるごと料理&下ごしらえをしました。 まずは大根の葉を落とし、3等分に切ります。 大根は部位によって味が違うので、それぞれ違う料理にしていきます。 葉に近い「上」の部分 上の部分は水分が多く、甘いのが特徴。 …
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