いつかしたいと思っていた梅仕事。
スーパーで梅が安くなっていたので、作ってみることにしました。
意外と簡単で、おいしくできましたよ(^^)
▼こちらのサイトを参考にさせていただきました。
梅と氷砂糖1キロずつ。
まずは梅を流水で洗います。
洗ったら1時間水につけてあく抜き。
あく抜きが終わったら、布巾で拭きます。
ぽんぽん。
楊枝でへたを取ります。
この作業4歳にできるかな？と心配していましたが、拍子抜けするほど上手にやっていました(笑)
というか、ここまでの作業はほぼ娘一人でやってくれました。
娘とふたりで梅仕事～というよりは、娘が梅仕事をする姿を見守る母でした(^-^;
終わったらビニール袋に入れて、冷凍庫へ。
一晩以上寝かせます。
寝かせている間、
「梅仕事できた？」
と聞いてくる娘。
まだだよ～(笑)
容器に凍った梅と氷砂糖を交互に入れます。
わが家は大きな容器がないので、ジップロックの袋へ。
冷暗所へ保存し、毎日袋をもみもみ。
砂糖が溶けるまで見守ります。
梅の色がかわって、だんだんシロップができてきます。
袋は1枚だと不安なので途中から2枚にしました。
梅が小さくなり、砂糖が溶けました～。
梅を取り除いてシロップを鍋にうつし、弱火で15分くらい火にかけます。
沸騰しないように気を付けながら、アクをすくっていきます。
火を止めて冷ましたら完成です！
消毒した瓶に保存。
余った分は、水で割ってすぐ飲めるように冷水筒へ入れました。
できたてを早速飲んでみた娘の反応は…
「おいし～！」
とにっこにこ。
3杯も飲んでおなかがたぷたぷになっていました(笑)
とっても簡単なのにとってもおいしくてびっくり！
また来年もやっちゃおうかな(*^^*)
いつか娘と梅酒で乾杯なんて日がくるのかしらね…と妄想する母でした。
▼セラーメイトの調味料びんに入れました。
▼熱湯もOKなスリムジャグ。麦茶作りに重宝しています。
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